Sunde Julesnacks

Selvom det er jul, skal der stadig være plads til lidt julegodter. Der findes både de usunde godter og de sunde alternativer.

Lækre kakaokugler

Hovedingredienser

• 15 dl dråber romessens
• 10 dl dråber vanillieessens
• 1 tsk. sødemiddel (SØD)
• 5 g kakao (til at trille i)
• 1 dl (kogt) kolde, kogte ris (gerne jasmin-ris)
• 5 g margarine
• 10 g kakao

Fremgangsmåde

Det hele blendes sammen fx med en stavblender.
Massen formes til ca. 12 små kugler, der trilles i 5 g kakao.
De kan sagtens spises med det samme, men de bliver kun bedre af at trække et par timer på køl - eller til dagen efter.

Bagte æbler med kanel

Hovedingredienser

• 1 tsk. vaniljesukker
• 1 spsk. sukker
• 100 g fromage frais
• 2 stk. store æbler, skrællet og skåret i både
• 2 spsk. kanel

Fremgangsmåde

1. Æblerne lægges i et smurt ildfastfad og drysses med kanel
2. Bages i ovnen ved 175 grader i 20-25 min.
3. Fromage frais, vaniliesukker og sukker røres sammen
4. Æblerne serveres varme med den rørte fromage frais

• Marcipankugler med citron
• 200 g god marcipan
• fintrevet skal af 1 citron
• 1 spsk. citronsaft
• 75 g smuttede og finthakkede mandler
• 1,5 spsk. flormelis
• 200 g mørk chokolade
• 150 g usaltede pistaciekerner

Fremgangsmåde

1. Rør marcipanen med citronskal og -saft og hakkede mandler. 
2. Saml massen med flormelis, og tril små kugler(ca. 24 stk.), og sæt dem i køleskabet. 
3. Smelt chokoladen over vandbad, og hak pistacierne.
4. Kom marcipankuglerne i chokoladen, tag dem op på en gaffel, og slå på gaflen med en anden gaffel for at slå overskydende chokolade af. 
5. Kom dem i en skål med hakkede pistacier, og ryst dem rundt, til de er helt dækkede af pistacier.
6. Sæt dem enten i køleskab eller i et koldt rum, og lad chokoladen størkne.
7. Opbevar dem køligt indtil brug.